Orientalna zupa z kukurydzy
Składniki:
- 600 g ziaren kukurydzy (około 6 kolb)
- 8 gałązek szczypiorku, oddzielnie pokrojone białe i zielone części
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 2 łyżki drobno posiekanego imbiru
- 3 jajka, roztrzepane
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 3 łyżki mirin
- 1 litr domowego bulionu lub wody
- 2 łyżki oleju np. arachidowego
Wykonanie:
- W garnku rozgrzać olej, dodać białe części szczypiorku, czosnek i imbir, smażyć przez około 2-3 minuty. Dodać kukurydzę, bulion i 500 ml wody, zagotować i zmniejszyć ogień. Gotować przez około 20 minut na wolnym ogniu aż kukurydza będzie miękka.
- Odlać połową zupy i zmiksować, dodać z powrotem do garnka. Cienkim strumieniem wlewać jajka wciąż mieszając. Dodać sos sojowy, olej sezamowy i mirin, doprawić solą i pieprzem. podawać posypane zieloną częścią szczypiorku.
Przepis: Bill’s Everyday Asian, Bill Granger