Z miętą i kolendrą
Składniki: /ok. 16 sztuk
- 500 g filetu z łososia, ze skórą, bez ości
- 60 ml sosu sojowego
- 30 ml syropu klonowego
- ½ łyżeczki tartego imbiru
- 1 mango, pokrojone w słupki
- 1 awokado, pokrojone w pól plasterki
- ½ zielonej papryczki chili, pokrojonej w plasterki
- Garść liści kolendry
- Garść liści mięty
- Ok. 16 krążków papieru ryżowego
Wykonanie:
- W naczyniu w którym będzie pieczony łosoś wymieszać sos sojowy, syrop klonowy i imbir. Ułożyć łososia skórą do góry.
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Łososia piec przez 15-18 minut, w zależności od grubości filetu. Od łososia oddzielić skórę i szare mięso, resztę filetu podzielić na części i obtoczyć w marynacie, zostawić do całkowitego ostudzenia.
- Do szerokiego naczynia wlać letnią wodę. Po kolei zamaczać na kilka sekund krążki papieru ryżowego i odkładać na wysmarowaną oliwą deskę. Krążki wyciągamy z wody kiedy wciąż są sztywne, po odłożeniu na deskę będą kontynuowały mięknąć. Na krążku układać łososia, awokado, mango, miętę, kolendrę i chili. Ciasno zwijać w rulonik, w połowie zwijania złożyć przeciwległe boki papieru do środka, następnie kontynuować zwijanie. Odkładać na talerz. Powtórzyć z resztą krążków, aż do wyczerpania nadzienia.
