Z krewetkami i warzywami
Składniki: /3 porcje
- 200 g makaronu ryżowego, dowolnej szerokości
- 12 krewetek królewskich, surowych (szarych), oczyszczonych
- 4 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka soku z limonki
- 2 łyżki startego imbiru
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- ½ czerwonej papryczki chili, pokrojonej w plasterki
- 4 gałązki szczypiorku, osobno białe i zielone części, pokrojone w plasterki
- Garść małych pieczarek, przeciętych na pół
- 100 g pędów bambusa, opłukanych i osuszonych
- Garść kukurydz baby, pokrojonych na kawałki
- Garść strąków groszku cukrowego lub śnieżnego, przekrojonych na pół
- Garśc świeżych liści kolendry
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 4 łyżeczki uprażonych ziaren sezamu
- Kilka ćwiartek limonki
- Olej, do smażenia
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
- Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu, odcedzić, przelać letnią wodą i zostawić na sitku do odsączenia.
- W naczyniu do pieczenia wymieszać sos sojowy, miód i sok z limonki, krewetki ułożyć w naczyniu obtaczając je w sosie. Wstawić do piekarnika i piec przez 8-10 minut.
- W międzyczasie w woku rozgrzać 1 łyżkę oleju. Dodać pieczarki i szybko smażyć na wysokim ogniu aż się zrumienią. Dodać kukurydzę i pędy bambusa, a po minucie czosnek, imbir i białe części szczypiorku, wymieszać. Po minucie dodać papryczkę chili i groszek cukrowy. Po kolejnej minucie do woka dodać makaron i krewetki razem z sosem, wszystko wymieszać i podgrzewać przez minutę. Następnie dodać olej sezamowy i zielone części szczypiorku, wymieszać i nałożyć na talerze.
- Posypać sezamem i kolendrą, podawać z ćwiartkami limonki.
