Z makaronem i pak choi
Składniki: /2 porcje
- 2 piersi z kaczki bez skóry, pokrojone w plastry
- 2 główki pak choi, liście porozdzielane
- 130 g makaronu, np. udon lub jajecznego (noodle)
- 1 długa papryczka chili, pokrojona w plasterki
- 3 gałązki szczypiorku, pokrojone w plasterki
- 1 ząbek czosnku, obrany i starty
- 3 cm imbiru, obranego i startego na tarce
- 1 łyżeczka przyprawy 5 smaków
- 3 łyżki sosu ostrygowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- ½ łyżeczki skrobi kukurydzianej, wymieszanej z 2 łyżkami wody
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 limonka
- 2 łyżki oliwy
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
- Kaczkę przełożyć do miseczki, dodać czosnek, imbir i przyprawę 5 smaków, doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Sos ostrygowy, sos sojowy i skrobię wymieszać razem w małej miseczce.
- Makaron gotować o 2 minuty krócej niż jest podane na opakowaniu, odcedzić i od razu wymieszać z olejem sezamowym.
- Rozgrzać wok, wlać 1 łyżkę oliwy następnie dorzucić kaczkę i smażyć na wysokim ogniu przez 1-1½ minuty aż zacznie się rumienić ale nie będzie całkiem usmażona. Zdjąć i odłożyć na talerz.
- Do woka wlać pozostałą oliwę, dodać chili i pak choi, smażyć przez minutę, następnie wlać przygotowany wcześniej sos, chwilkę podgotować i dorzucić kaczkę, gotować przez kolejną minutę, sos powinien zacząć gęstnieć. Następnie dodać makaron i szczypiorek, wymieszać i trzymać na ogniu aż makaron się podgrzeje, nałożyć na talerze, posypać skórką z limonki i skropić sokiem, od razu podawać.
Przepis: Healthy Appetite, Gordon Ramsay