Z kapustą pekińską
Składniki: /4 porcje
- 800 g ugotowanego makaronu udon
- 400 g twardego tofu, pokrojonego w kostkę
- 250-300 g kapusty pekińskiej, pokrojonej
- 200 g pora, pokrojonego w pół plasterki
- 125 g szparagów
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 płaska łyżka startego imbiru
- 3 łyżki oleju, np. arachidowego lub kokosowego
- Papryczka chili, do smaku
- Świeża kolendra
- Świeża mięta
- Ćwiartki limonki
Na sos:
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka drobnego cukru
- 4 łyżki wody
Wykonanie:
- Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, wrzucić tofu i smażyć na złoty kolor. W woku rozgrzać 1 łyżkę oleju, dodać pora i smażyć aż zmięknie. Jak będzie miękki na środku woka zrobić miejsce przesuwając pora na boki, wlać pozostały olej, dodać czosnek, chili i imbir, podsmażać przez minutę. Następnie dodać szparagi i wszystko wymieszać, podgrzewać przez około 2 minuty aż szparagi zmiękną.
- Wszystkie składniki sosu wymieszać w miseczce. Do woka dodać makaron i kapustę, wlać sos, wszystko dokładnie wymieszać i podgrzewać przez około 2 minuty. Makaron podawać posypany miętą i kolendrą oraz skropiony sokiem z limonki.
