Z oliwą bazyliową i orzeszkami pinii
Składniki: /2 porcje
- Garść liści bazylii + do podania
- 2 łyżki oliwy extra virgin
- 2 filety z tuńczyka
- ½ caponaty, z tego przepisu
- 1 łyżka orzeszków pinii, uprażonych na suchej patelni
- Oliwa, do smażenia
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
- Bazylię rozetrzeć w moździerzu z oliwą extra virgin.
- Na patelni mocno rozgrzać niewielką ilość oliwy. Filety oprószyć solą i pieprzem, ułożyć na patelni, smażyć po minucie z każdej strony, wierzch powinien być lekko zrumieniony, a środek pozostać surowy.
- Na talerzach rozsmarować lekko ciepłą caponatę, na wierzchu ułożyć filety z tuńczyka, skropić oliwą bazyliową i posypać orzeszkami pinii i listkami bazylii.
