Z parmezanem i natką pietruszki
Składniki: /2 porcje
- 2 łyżki oliwy extra virgin
- 250 g fasolki szparagowej, przekrojonej wzdłuż na pół
- 1 ząbek czosnku, pokrojony w cienkie plasterki
- 160 g makaronu spaghettini
- 1 łyżeczka zimnego masła
- ¼ szklanki świeżo startego parmezanu + do podania
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
- Na patelni rozgrzać oliwę, dodać fasolkę i smażyć na średnio-niskim ogniu aż będzie całkowicie miękka, przez około 30 minut. W połowie smażenia dodać czosnek.
- Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Zachować około ½ szklanki wody z gotowania makaronu.
- Fasolkę doprawić solą i pieprzem, wlać ¼ szklanki wody z gotowania makaronu i podgrzewać przez około 1 minutę. Dodać odcedzony makaron, masło, parmezan i natkę pietruszki, wszystko dokładnie wymieszać i ewentualnie doprawić pieprzem i posypać dodatkowym parmezanem.
