Z rozmarynem i białym winem
Składniki:
- 1 szklanka pokrojonej w drobną kostkę cebuli
- 1 szklanka pokrojonej w drobną kostkę marchewki
- 1 szklanka pokrojonego w drobną kostkę selera naciowego
- 1 mały pęczek natki pietruszki
- 2 łyżeczki drobno posiekanego rozmarynu
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 puszki pomidorów
- 80 ml białego wytrawnego wina
- 5 łyżek oliwy extra virgin
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Do podania:
- Makaron ugotowany al dente
- Tarty parmezan
Wykonanie:
- Oddzielić łodygi od listków natki i drobno posiekać. W szerokiej patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy, dodać cebulę, marchewkę i seler, podsmażać przez około 5 minut. Dodać czosnek, rozmaryn i drobno posiekane łodygi natki, podsmażać przez kolejne 5 minut. Wlać wino i podgrzewać aż prawie całe odparuje. Dodać pomidory i doprawić solą i pieprzem. Gotować na wolnym ogniu przez 45-60 minut, aż sos zgęstnieje, a warzywa będą miękkie.
- Na 5 minut przed końcem gotowania dodać drobno posiekane listki natki pietruszki i pozostałą oliwę, wymieszać. Podawać z ugotowanym al dente makaronem, obficie posypane tartym parmezanem.
