Prosty i bardzo smaczny dodatek do mięs i ryb
Składniki: /2 porcje
- 250 g porów
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka klarowanego masła
- 2 łyżeczki gęstego octu balsamicznego lub redukcji balsamicznej*
Wykonanie:
- Pory przeciąć wzdłuż na pół, oczyścić pod bieżącą wodą i osuszyć. Pokroić wzdłuż na cieniutkie paseczki. Na patelni rozgrzać masło i oliwę, wrzucić pory i smażyć na umiarkowanym ogniu przez około 20 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
- Podawać polane octem balsamicznym lub redukcją balsamiczną np. ze stekiem.
Uwagi:
- *Redukcja balsamiczna: Składniki: (na 60 ml) ½ szklanki octu balsamicznego, ½ łyżeczki miodu. Wykonanie: Do małego rondelka wlać ocet balsamiczny, gotować na wysokim ogniu aż się zagotuje. Zmniejszyć ogień, dodać miód i wymieszać. Gotować przez około 15-20 minut aż ocet zredukuje się o połowę. Przelać do miseczki i odstać do ostudzenia. W tym czasie redukcja odpowiednio zgęstnieje.
