Mazisty i kremowy
Blog i komentarze
Składniki:
Na spód
- 150 g ciasteczek digestive
- 75 g masła, roztopionego
Na masę serową:
- 600 g kremowego serka, np. philadelphia
- 150 g drobnego cukru
- 3 duże jajka
- 3 duże żółtka
- 1½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 1½ łyżki soku z cytryny
Polewa:
- 145 ml kwaśnej śmietany
- 1 łyżka drobnego cukru
- ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
Dodatkowo: Tortownica 20 cm, dno wyłożone papierem do pieczenia, dokładnie owinięta z zewnątrz folią aluminiową, głęboka forma do pieczenia która pomieści tortownicę
Wykonanie:
- Ciastka zmiksować w malakserze, dodać masło i ponownie zmiksować. Wysypać do tortownicy i równo rozprowadzić dociskając tylną stroną łyżki. Wstawić do lodówki.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
- Serek zmiksować aż będzie gładki, dodać cukier. Następnie dodać żółtka i jajka, a na koniec ekstrakt z wanilii i sok z cytryny. Nastawić czajnik z wodą.
- Masę serową wylać do tortownicy ze spodem z ciasteczek, wyrównać wierzch. Tortownicę wstawić do większej formy do pieczenia, do większej formy wlać wrzącą wodę, powinna sięgać do około połowy tortownicy. Wstawić do piekarnika i piec przez 50 minut, sernik powinien być zastygnięty z wierzchu. Śmietanę wymieszać z cukrem i wanilią, rozsmarować na serniku. Wstawić do piekarnika na kolejne 10 minut.
- Wyjąć formę z piekarnika, wyjąć tortownicę, odwinąć z folii i odstawić na kratkę do ostudzenia. Kiedy będzie całkowicie ostudzony wstawić do lodówki na całą noc.
- Odpiąć boki tortownicy, sernik przełożyć na talerz lub paterę, kroić na kawałki nożem zanurzonym na chwilę we wrzątku.
Przepis: How to be a domestic gooddess, Nigella Lawson