Z bitą śmietaną advocatową
Składniki: /12 serniczków
- 250 g zmielonego twarogu, np. z wiaderka
- 250 g mascarpone
- ½ szklanki advocata
- 1½ łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 jajka
- 200 ml mleka skondensowanego słodzonego
- 80 g ciasteczek ‘Oreo’ (bez białej masy)
- 25 g masła, roztopionego
- 250 g kwaśnej śmietany
- 100 g gorzkiej czekolady
- 30 g drobnego brązowego cukru
Bita śmietana advocatowa:
- 250 ml śmietany 30-36%
- 1/3 szklanki advocata
- 1 łyżka cukru pudru (lub więcej do smaku)
Dodatkowo: Forma na muffiny z 12 wgłębieniami, papilotki
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 150 stopni C.
- Ciasteczka zmiksować z roztopionym masłem. Formę na muffiny wyłożyć papilotkami, na dno papilotek równo rozsypać pokruszone ciastka, dociskając je do spodu.
- Masa serowa: Oba sery i mąkę zmiksować. Dodać mleko skondensowane i miksować aż masa będzie jednolita. Wbijać kolejno jajka, jak tylko poprzednie połączy się z masą serową dodawać kolejne. Następnie powoli dolewać advocata miksując tylko do połączenia składników. Masę po równo rozlać do papilotek, blachę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 40-50 minut aż masa będzie zastygnięta.
- Na około 10 minut przed końcem pieczenia czekoladę połamać do garnuszka, dodać kwaśną śmietanę i brązowy cukier. Całość podgrzewać na wolnym ogniu aż masa będzie kremowa i jednolita.
- Serniczki wyjąć z piekarnika, na wierzch każdego po równo rozłożyć czekoladową masę, włożyć do piekarnika na kolejne 10 minut. Wyjąć i zostawić do ostudzenia. Następnie schłodzić w lodówce, najlepiej całą noc.
- Bita śmietana advocatowa: Śmietanę ubić z adwokatem i cukrem pudrem. Ozdobić schłodzone serniczki.
Uwagi:
- Wszystkie składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową
- Masę serową miksujemy krótko, na wolnych obrotach, tylko do połączenia się składników (najlepiej mieszadłem miksera), starając się jej nie napowietrzać.
