Z kolendrą i szalotką
Składniki: /2 porcje
- 1 ugotowany homar o wadze ok. 650-700 g
- 1 papaja
- ½ szalotki, pokrojonej w cienkie plasterki
- 2 łyżki oliwy extra virgin
- 1 łyżka posiekanej kolendry
- 2 garście mieszanki sałat
- 1 limonka
- Sól morska
Wykonanie:
- Mięso homara oddzielić od skorupy (jak to zrobić można zobaczyć na tym filmie) i pokroić na kawałki, dodać kolendrę, szalotkę i 1 łyżkę oliwy, doprawić solą.
- Papaję obrać ze skórki, przekroić na pół i łyżką wydrążyć czarne pestki.
- Do dwóch talerzy nałożyć sałatę, polać pozostałą oliwą i oprószyć solą. Na wierzchu ułożyć połówki papaji, Sałatę i papaje skropić sokiem z ½ limonki. Środek papaji wypełnić homarem, podawać z pozostałymi ćwiartkami limonki.
