Z koperkowym winegretem
Składniki: /2 porcje
- 6 małych buraczków, np. złotych i chioggia
- 120 g sera koziego pleśniowego
- 2 garście rukoli
Na winegret:
- 20 g koperku
- 3 łyżki oliwy extra virgin
- 1 łyżka octu z białego wina
- ½ łyżeczki soli morskiej
- ½ łyżeczki drobnego cukru
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Buraczki dokładnie umyć i oddzielnie owinąć folią aluminiową. Ułożyć na blaszce i piec przez ok. 1 h lub aż buraczki będą miękkie. Obrać i pokroić w cienkie plasterki np. obieraczką do warzyw.
- Wszystkie składniki na winegret razem zmiksować.
- Na 4 mniejsze talerze lub 1 duży wyłożyć rukolę, buraczki i pokruszony ser kozi, polać dressingiem. Sałatkę podawać samą lub z pieczywem.
