web analytics

Z groszkiem i miętą

Blog i komentarze

Sałatka z kalmarami 1

Składniki: /3 porcje

  • 500 g oczyszczonych kalmarów
  • 1 czerwona cebula, cienko pokrojona
  • 150 g groszku cukrowego
  • 150 g groszku śnieżnego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka drobnego cukru
  • 2 łyżki oleju
  • Garść liści kolendry i mięty

Na dressing:

  • 2 ząbki czosnku
  • 4 korzenie kolendry
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1 łyżeczka białego pieprzu
  • 2 zielone papryczki chili, cienko pokrojone
  • 1 łyżka drobnego cukru
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 2 łyżki sosu rybnego

Wykonanie:

  • Dresing: Czosnek, korzenie kolendry, chili, cukier, sól i pieprz rozgnieść w moździerzu na pastę. Dodać sok z limonki i sos rybny, wymieszać.
  • Kalmara przekroić na pół, ponacinać po wewnętrznej stronie w ukośną kratkę, następnie pokroić w poprzek na ok. 2-3 cm paski. Sos sojowy, cukier i olej wymieszać w misce, dodać kalmary i odstawić do lodówki do zamarynowania na 10 minut.
  • Rozgrzać patelnię grillową, układać kalmary i smażyć po około 1-2 minuty z każdej strony (zbyt długie smażenie sprawi ze będą twarde). W misce wymieszać groszek, czerwoną cebulę, zioła i kalmary, polać dressingiem. Podawać z ćwiartkami limonki.

Uwagi:

  • Część groszku cukrowego zastąpiłam baby corn

 Sałatka z kalmarami 2 Sałatka z kalmarami 3

Przepis: Bill’s Everyday Asian, Bill Granger

Szukaj
Kategorie