Z jajkiem i oregano
Składniki: /3 porcje
- 125 g chorizo, pokrojonej w plasterki
- ¾ szklanki suchej fasoli mung
- ¾ czerwonej papryki, pokrojonej w paski
- 1 łyżka listków oregano
- 3 jajka
- 1 łyżka octu sherry
- Pieprz cayenne
- Sól morska
Wykonanie:
- Fasole mung ugotować według przepisu na opakowaniu, po ugotowaniu przepłukać wodą.
- Jajka włożyć do garnka, zalać zimną wodą i gotować pod przykryciem. Jak tylko woda zawrze odstawić z ognia. Po upływie 3½ minuty jajka zalać zimną wodą. Obrać i pokroić w ćwiartki.
- Rozgrzać patelnię, dodać paprykę i chorizo, podsmażać aż papryka i kiełbaska się zrumienią. Na koniec wlać ocet i wymieszać. Dodać do fasoli razem z oregano, doprawić do smaku solą i pieprzem cayenne. Na wierzchu ułożyć jajka.
