Z pomidorkami cherry i oliwkami
Składniki: /4 porcje
- 2 puszki ciecierzycy (480 g)
- 150 g kiełbaski chorizo, pokrojonej w plasterki
- 10 pomidorków cherry, przekrojonych na pół
- 12 czarnych oliwek
- ½ średniej czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
- 1 łyżka octu sherry
- 1 łyżeczka miodu
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
- Rozgrzać patelnie, wrzucić kiełbaskę chorizo i podsmażać przez kilka minut aż tłuszcz się wytopi a kiełbaska zrumieni. Odstawić do lekkiego przestudzenia.
- W międzyczasie ocet połączyć z miodem. Ciecierzyce odcedzić i opłukać, osuszyć i przełożyć do miski. Dodać pomidorki cherry, oliwki i cebulę, wymieszać. Następnie dorzucić chorizo razem z wytopionym tłuszczem, natkę pietruszki i dressing. Doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.
