Na cykorii z granatem
Składniki: /2 porcje
- 1 główka cykorii
- 3 buraczki, upieczone lub ugotowane, obrane i pokrojone w plastry
- 1 pomarańcz, przecięta na pół
- 1 dojrzały granat, przecięty na pół
- 1 łyżka gęstego octu balsamicznego
- 2 łyżki oliwy extra virgin
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
- Odciąć spód cykorii i porozdzielać liście, ułożyć na talerzu. Na wierzchu rozłożyć buraki. Z połowy granatu wyjąć ziarna, rozsypać po burakach. Obrać połowę pomarańczy i pokroić na nieduże kawałki, ułożyć na sałatce.
- Ziarna z pozostałego granatu wyskrobać do miski, wycisnąć sok z pozostałej pomarańczy, dodać ocet balsamiczny i oliwę, wszystko zmiksować. Przetrzeć przez sitko, doprawić solą i pieprzem, przelać do dzbanuszka. Sałatkę polać sosem i podawać.
