web analytics

W sosie z gorgonzoli, z orzechami laskowymi

Blog i komentarzeSałatka z kaczką i truskawkami 1

Składniki: /1-2 porcje

  • 1 pierś z kaczki
  • 2 garście mieszanki sałat, np. ze szpinakiem i botwinką
  • 2 łyżki orzechów laskowym, uprażonych na suchej patelni, posiekanych
  • Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz

Truskawki balsamiczne:

  • 100 g truskawek, pokrojonych na ćwiartki
  • 1 łyżeczka drobnego cukru
  • ½ łyżki octu balsamicznego
  • 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Sos gorgonzola:

  • ½ łyżki masła
  • 1 łyżka koniaku
  • 60 g sera gorgonzola
  • 60 ml śmietanki 30-36%

Wykonanie:

  • Lekko naciąć skórę kaczki w ukośną kratkę. Piersi z kaczki doprawić solą i pieprzem. Ułożyć skórą do dołu na zimnej patelni, smażyć stopniowo zwiększając ogień przez około 5-10 minut aż większość tłuszczu się wytopi, a skórka będzie złoto-brązowa. Odwrócić na drugą stronę i smażyć na lekko brązowy kolor przez kilka minut, powinny być sprężyste w dotyku. Zdjąć z patelni i odłożyć na talerz, przykryć folią aluminiową i odstawić na czas przygotowania truskawek i sosu.
  • Truskawki wymieszać z cukrem, octem balsamicznym i czarnym pieprzem.
  • Na patelni rozgrzać masło, jak się roztopi wlać koniak i podpalić. Odstawić i poczekać aż ogień zgaśnie. Wlać śmietankę i gotować kilka minut aż zgęstnieje. Następnie zmniejszyć ogień i dodać gorgonzolę. Mieszać aż się rozpuści, odstawić żeby sos trochę zgęstniał.
  • Zdjąć skórę z kaczki, nie będzie potrzebna. Mięso pokroić na plasterki. W misce lub na talerzu ułożyć sałatę, plasterki kaczki i truskawki, polać sosem z gorgonzoli i posypać orzechami laskowymi.

Sałatka z kaczką i truskawkami 2Sałatka z kaczką i truskawkami 3

Szukaj
Kategorie