web analytics

Podana z guacamole, pico de gallo i kwaśną śmietaną

Blog i komentarze
Quesadilla z papryką, szpinakiem i grzybami 1

Składniki: /3 porcje

  • 100 g szpinaku
  • ½ szalotki bananowej, pokrojonej w drobną kostkę
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w 1 cm kostkę
  • ½ łyżeczki drobno posiekanej papryczki chili
  • 4 grzybki shiitake, pokrojone w 1 cm kostkę
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 1 łyżka posiekanej kolendry
  • 6 małych tortilli pszennych
  • 100 g sera żółtego, startego

Guacamole:

  • 2 awokado, pokrojone w kostkę
  • Sok z ½ limonki
  • Sól morska

Do podania:

  • Pico de gallo, z tego przepisu
  • Kwaśna śmietana

Wykonanie:

  • Szpinak zalać wrzącą wodą, po minucie odcedzić. Zostawić do lekkiego przestudzenia.
  • W patelni rozgrzać oliwę, dodać szalotkę i smażyć przez minutę, następnie dodać paprykę i chili, smażyć przez kolejne 2 minuty. Dodać grzyby i smażyć aż warzywa będą miękkie, przez około 5 minut.
  • Szpinak odcisnąć i posiekać
  • Na patelnię dodać czosnek i po minucie dorzucić szpinak i kolendrę, wszystko doprawić solą i zdjąć z ognia.
  • Mocno rozgrzać patelnię grillową. Trzy placki tortilli posypać ½ sera, równo rozłożyć nadzienie i posypać pozostałym serem. Przykryć pozostałymi plackami tortilli. Po kolei układać na patelni, grillować przez 1½ minuty z każdej strony, aż tortilla pokryje się ciemnymi paskami, a ser roztopi. Pokroić na trójkąty i podawać z pico de gallo, kwaśną śmietaną i guacamole.
  • Guacamole: Awokado zmiksować z sokiem z limonki na gładką pastę, doprawić solą do smaku.

Quesadilla z papryką, szpinakiem i grzybami 2Quesadilla z papryką, szpinakiem i grzybami 3

Szukaj
Kategorie