W sosie pomidorowym
Składniki: /6 porcji
- 750 g piersi z indyka, pokrojonej w kostkę
- 2 małe jajka
- 2 łodygi selera
- 2 cebule
- 3 puszki pomidorów
- 2 puszki wody
- 1 czerstwa bułka
- ½ świeżej bułki, zmielonej
- 2 łyżeczki listków oregano
- 2 łyżeczki listków tymianku
- 1 łyżeczka posiekanego rozmarynu
- 2 ząbki czosnku, obrane
- 4 łyżki oliwy
- Cukier, do smaku
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
- Seler zmiksować z czosnkiem i cebulą na pastę. W garnku rozgrzać 2 łyżki oliwy. Dodać ½ pasty i smażyć przez około 8 minut. Następnie dodać 1 łyżeczkę oregano, 1 łyżeczkę tymianku i ½ łyżeczki rozmarynu, a po dwóch minutach pomidory i wodę. Doprawić solą, pieprzem i cukrem do smaku, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować przez 25-30 minut.
- W międzyczasie przygotować pulpety. Bułkę zalać mlekiem lub wodą, odstawić do namoczenia na około 5-10 minut, odcisnąć. Do mięsa z indyka dodać pozostałą pastę, zioła i oliwę, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Mięso z przyprawami zmielić w maszynce z sitkiem o grubych oczkach, na koniec zmielić odciśniętą bułkę. Dodać jajka i wymieszać, następnie dodać zmieloną świeżą bułkę i ponownie wymieszać tylko do połączenia składników, bez zbytniego zbijania mięsa. Formować okrągłe kulki starając się nie ściskać ich zbyt mocno, inaczej pulpety wyjdą zbite.
- Zwiększyć ogień pod sosem, jak zacznie wrzeć wrzucać pulpety, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować przez kolejne 30 minut. Po tym czasie sos powinien zgęstnieć, a pulpety być ugotowane. Posmakować i ewentualnie dodatkowo doprawić solą, pieprzem lub cukrem. Podawać z dowolnym dodatkiem np. makaronem, ryżem, kaszą lub pieczywem.
