Klasyka kuchni włoskiej
Składniki: /3 porcje
- 6 kawałków kurczaka ze skórą
- 2 marchewki, starte na tarce
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 2 duże lub 3 małe łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 1 ząbek czosnku, pokrojny w kosteczkę
- Puszka pomidorów
- 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
- 2 gałązki rozmarynu
- 1/3 szklanki oliwy
- Pęczek natki pietruszki, drobno posiekany
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Do podania:
- Np. Purèe ziemniaczane
Wykonanie:
- W dużej patelni rozgrzać oliwę, włożyć kurczaka skórą do dołu i smażyć przez około 5 minut. Odwrócić na drugą stronę i smażyć kolejne 5 minut.
- Dodać cebulę, czosnek, marchewkę, seler i rozmaryn. Doprawić solą i pieprzem. Podsmażać przez kolejne 5 minut. Wlać wino i trzymać na ogniu aż pozostanie niewielka ilość płynu na patelni.
- Następnie dodać pomidory i przykryć. Gotować na średnim ogniu przez około 40 minut, aż kurczak będzie miękki. W razie potrzeby dolać kilka łyżek wody. Pod koniec gotowania dodać pietruszkę i wymieszać. Podawać np. z ziemniakami purèe.
