Z maślanym kremem czekoladowym
Składniki: /36 podwójnych ciasteczek
- 250 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej, pokrojonego w kostkę
- 60 g cukru pudru, przesianego
- 125 g gorzkiej czekolady, roztopionej i ostudzonej
- 375 g mąki pszennej, przesianej
- 60 g skrobi kukurydzianej, przesianej
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Na krem:
- 90 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
- 125 g cukru pudru, przesianego
- 35 g gorzkiej czekolady, roztopionej i ostudzonej
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Dodatkowo: Dwie blaszki wyłożone papierem do pieczenia
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 170 stopni C.
- Przy pomocy miksera masło utrzeć z cukrem pudrem aż będzie białe i puszyste, następnie dodać letnią roztopioną czekoladę i wymieszać. Wsypać mąkę, skrobię i wlać ekstrakt z wanilii, wymieszać szpatułką aż otrzymamy sztywną i jednolitą masę. Nabierać po pełnej łyżeczce ciasta i formować kulki, układać na przygotowanych blaszkach zachowując odstępy. Tyłem widelca obsypanym mąką spłaszczać po kolei kulki.
- Piec przez 20-25 minut . Aby sprawdzić czy ciastka są upieczone podważyć je łopatką i sprawdzić czy są równo zarumienione od spodu bez widocznego niedopieczonego ciasta po środku. Wyjąć blaszki z piekarnika, po 5 minutach ciasteczka przełożyć na kratkę do całkowitego ostudzenia.
- Krem: Przy pomocy miksera utrzeć masło aż będzie białe i puszyste, następnie stopniowo dodawać cukier puder. Dodać ostudzoną, roztopioną czekoladę i ekstrakt z wanilii, zmiksować do połączenia.
- Ciasteczka składać razem w pary z kremem.
Przepis: Crave, a Passion for Chocolate, Maureen McKeon