web analytics

Z natką, szczypiorkiem i czosnkiem

Blog i komentarze

Pizza z kurkami i crème fraîche  3

Składniki: /2 pizze

  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka klarowanego masła
  • 1 szalotka, pokrojona w kostkę
  • 200 g kurek
  • 125 g mozzarelli
  • Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz

Sos:

  • ¼ szklanki crème fraîche
  • 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka posiekanego koperku
  • 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
  • Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz

Na ciasto:

  • 225 g mąki pszennej chlebowej
  • 5 g suszonych drożdży
  • ¾ łyżeczki soli morskiej
  • 125 ml lekko ciepłej wody
  • 5 g oliwy extra virgin

Wykonanie:

  • Ciasto: W misie wymieszać mąkę z drożdżami i solą. Dodać pozostałe składniki, wymieszać i wyrabiać ciasto rękami lub hakiem miksera aż będzie gładkie i elastyczne, przez około 10 minut. Uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na około 60 minut, ciasto powinno podwoić swoją objętość.
  • Dodatki: W patelni rozgrzać oliwę i masło, dodać szalotkę i smażyć przez 6 minut, aż zmięknie, ale się nie zrumieni. Dodać kurki i smażyć przez kolejne 3 minuty. Doprawić solą i pieprzem.
  • Sos: Crème fraîche wymieszać z natką, szczypiorkiem, koperkiem i czosnkiem, doprawić solą i pieprzem.
  • Przygotowanie: Na 40 minut przed pieczeniem piekarnik z kamieniem rozgrzać do maksymalnej temperatury (260-280 stopni C).
  • Ciasto przełożyć na stolnicę i podzielić na 2 równe części, uformować kulki i przykryć ściereczką. Jedną część ciasta rozwałkować na okrągły placek, przełożyć na deskę lub łopatkę do pizzy obsypaną mąką, upewnić się że placek swobodnie przesuwa się po desce. Rozsmarować ½ sosu, rozsypać ½ mozzarelli i kurek. Otworzyć drzwiczki piekarnika, ostrożnie zsunąć pizzę na kamień. Piec przez około 6 minut, aż boki i spód będą chrupiące i lekko zrumienione.
  • Pizzę zdjąć z kamienia, pokroić i podawać. Przygotować kolejną pizze w ten sam sposób.

Pizza z kurkami i crème fraîche  2Pizza z kurkami i crème fraîche  1

Szukaj
Kategorie