Pomysł na prostą przystawkę
Składniki: /2 porcje
- 8 krewetek królewskich, surowych (szarych), oczyszczonych, bez ogonków
- ½ łyżki oliwy
- ½ dużego lub 1 małe awokado, pokrojone w kostkę
- 1 łyżeczka soku z limonki
- 2 średnie pomidory, obrane, bez gniazd nasiennych, pokrojone w kostkę
- Kilka listków świeżej kolendry
- Szczypta pieprzu cayenne
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Sos koktailowy:
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżeczka ketchupu
- ¼ łyżeczki brandy, opcjonalnie
- ½ łyżeczki soku z cytryny
- Kilka kropel sosu worcestershire
- Szczypta pieprzu cayenne
- Szczypta drobnego cukru
- Szczypta soli morskiej
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Krewetki włożyć do naczynia do pieczenia, skropić oliwą, oprószyć solą i pieprzem. Piec przez 8-10 minut. Wyjąć z piekarnika i zostawić do ostudzenia.
- Wszystkie składniki na sos koktajlowy razem wymieszać.
- Awokado wymieszać z 1 łyżeczką soku z limonki, doprawić solą. Pomidory doprawić solą.
- Ostudzone krewetki pokroić na plasterki, wymieszać z przygotowanym wcześniej sosem. Metalową obręcz ułożyć na talerzu, do obręczy włożyć ½ awokado, następnie ½ pomidora i na koniec ½ krewetek, oprószyć pieprzem cayenne i ozdobić listkami kolendry. Przygotować drugą piramidkę w ten sam sposób.
