W paprykowo-imbirowej marynacie
Składniki:
- 1,25 kg skrzydełek z kurczaka
- 30 g czerwonej papryczki chili, bez pestek
- 30 g imbiru, obranego i pokrojonego w plastry
- ½ czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
- 1 łyżeczka octu ryżowego
- 2 łyżeczki cukru
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
- 1 łyżeczka soli
- 60 ml oleju roślinnego, np. arachidowego
Do podania:
- Ćwiartki limonki
- Świeża kolendra
Dodatkowo: Blaszka do pieczenia wyłożona folią aluminiową
Wykonanie:
- Do rondelka wlać olej, dodać czosnek i ustawić na ogniu. Podgrzewać aż czosnek zacznie uwalniać aromat, uważając by go nie spalić, odstawić. Paprykę zmiksować z imbirem i chili, dodać olej z czosnkiem, sól, cukier i ocet, ponownie zmiksować.
- Skrzydełka przekroić nożem w miejscach zgięć na 3 części, najcieńsze wyrzucić. Włożyć do plastikowej torebki, dodać marynatę i dokładnie wymieszać. Zawiązać torebkę i zostawić do zamarynowania na 12-24 h.
- Przed pieczeniem piekarnik nagrzać do 220 stopni C. Skrzydełka ułożyć pojedynczą warstwą na blaszce, piec przez około 45 minut aż się lekko zrumienią. Podawać z ćwiartkami limonki i kolendrą.
