Z limonką, czosnkiem i chili
Składniki: /2 porcje
- 2 piersi z kurczaka
- Sok wyciśnięty z 2 limonek
- ¼ szklanki tequili
- ½ szklanki soku pomarańczowego
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżeczka drobno posiekanej czerwonej papryczki chili
- 1 łyżeczka papryki chili w proszku
- 1 łyżeczka soli
Do podania:
- Np. Ćwiartki limonki, chrupiące ziemniaczki ze skórką i sałatką z fenkułem i serem pleśniowym (przepis ponizej)
Wykonanie:
- Do miski wycisnąć sok z dwóch limonek, dodać pozostałe składniki i wszystko dokładnie wymieszać. Do miski włożyć piersi z kurczaka, dodać wyciśnięte połówki limonki. Miskę przykryć folią i włożyć do lodówki na całą noc do zamarynowania. Przed grillowaniem ocieplić mięso do temperatury pokojowej.
- Zamarynowaną pierś ułożyć na rozgrzanej patelni grillowej cienko posmarowanej olejem. Grillować po kilka minut z każdej strony, uważając by nie przesuszyć mięsa. Podawać z cząstkami limonki i np. ziemniaczkami i sałatką.
Pieczone ziemniaczki ze skórką
Składniki:
- 650 g ziemniaków (najlepiej młodych z cienką skórką)
- 50 ml oliwy
- ¾ łyżeczki wędzonej papryki w proszku
Wykonanie:
- Młode ziemniaczki umyć i wyszorować, pokroić na ćwiartki. Włożyć do garnka, zalać zimną wodą i zagotować. Kiedy woda zawrze zmniejszyć ogień i gotować przez 10 minut.
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Ziemniaki odcedzić, przełożyć do garnka i postawić na jeszcze ciepłym palniku. Wlać oliwę, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i włożyć do nagrzanego piekarnika.
- Piec przez 25 minut, po tym czasie zwiększyć temperaturę do 220 stopni, przemieszać ziemniaczki i piec przez kolejne 25 minut. Ziemniaczki ponownie przemieszać i posypać wędzoną papryką i włożyć do piekarnika na kolejne 15-20 minut aż się zrumienią.
Sałatka z fenkułem, papryką i selerem naciowym w sosie z sera pleśniowego
Składniki:
- 1 fenkuł (około 150 g), pokrojony w cienkie pół plasterki
- 1 papryka (około 150 g), pokrojona w cienkie plastry
- Ok. 125 g selera naciowego, pokrojonego na ukos w niezbyt grube kawałki
- 75 g sera pleśniowego np. gorgonzoli
- 5 łyżek maślanki
- 2 łyżki mleka
- ½ łyżki białego octu balsamicznego
Wykonanie:
- Ser pleśniowy rozetrzeć z maślanką na gładką masę. Dodać mleko i ocet balsamiczny, wymieszać. Wszystkie warzywa ułożyć na talerzu, polać dresingiem i podawać. Pozostały dressing można wykorzystać jako dip np. do pieczonych ziemniaczków.
