web analytics

Podana z pieczonymi ziemniaczkami

Blog i komentarzePierś z kaczki na sosie jeżynowym z porto 1

Składniki: /2 porcje

  • 2 piersi z kaczki
  • 1 łyżka klarowanego masła
  • Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz

Na sos:

  • 125 g jeżyn
  • 1 małe jabłko, obrane, bez gniazd nasiennych, pokrojone w kostkę
  • 45 g drobnego cukru
  • 60 ml porto
  • 30 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy

Dodatki:

Wykonanie:

  • Sos: Cukier wsypać do rondelka, rozpuścić na średnim ogniu, jak nabierze karmelowego koloru dodać jeżyny, po minucie dodać jabłka i gotować przez około 5 minut często mieszając. Do rondelka z owocami wlać porto i sok z pomarańczy. Gotować przez około 8 minut, sos powinien zgęstnieć.
  • Kaczka: Rozgrzać patelnię z masłem, piersi z kaczki oprószyć solą i pieprzem, ułożyć skórą do dołu. Smażyć aż skórka będzie brązowa i chrupiąca, przez około 5-7 minut. Piersi odwrócić na drugą stronę, zmniejszyć ogień i smażyć przez kolejne 5-10 minut w zależności od grubości piersi i pożądanego stopnia wysmażenia. Zdjąć z patelni, przykryć folią aluminiową i zostawić na 5 minut by mięso odpoczęło.
  • Do sosu dodać soki z kaczki i doprawić szczyptą soli. Gotować jeszcze przez minutę. Sos wyłożyć na talerze. Na wierzchu ułożyć pokrojoną w plasterki pierś kaczki. Podawać np. z pieczonymi ziemniaczkami.

Pierś z kaczki na sosie jeżynowym z porto 2

Pierś z kaczki na sosie jeżynowym z porto 3

Szukaj
Kategorie