web analytics

Glazurę można wykorzystać do każdego innego rodzaju mięsa lub ryb

Blog i komentarze

Pierś z kaczki w marynacie Jack Daniels 1

Składniki: /2 porcje

  • 2 piersi z kaczki

Na glazurę: /ok. 1 szklanka

  • 1 główka czosnku
  • 1 łyżka oliwy
  • 2/3 szklanki wody
  • 1 szklanka soku ananasowego
  • 1/4 szklanki sosu teriyaki
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 1/3 szklanki ciemnego brązowego cukru
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki białej cebuli, zmiksowanej w malakserze
  • 1 łyżka whisky Jack Daniels
  • 1 łyżka rozdrobnionego ananasa
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

Wykonanie:

  • Glazura: Piekarnik nagrzać do 160 stopni C.
  • Ściąć wierzch główki czosnku. Ściągnąć wierzchnią warstwę skórki pozostawiając tyle by trzymała się razem. Włożyć czosnek do małego naczynka, skropić oliwą i przykryć folią. Piec przez około 1 h, odstawić do ostudzenia.
  • W rondelku wymieszać wodę z sokiem ananasowym, sosem teriyaki, sosem sojowym i brązowym cukrem. Gotować na średnio wysokim ogniu, co jakiś czas mieszając aż się zagotuje, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu.
  • Wycisnąć ząbki czosnku z główki, odmierzyć 2 łyżeczki i dodać do rondelka razem z pozostałymi składnikami, wymieszać. Gotować przez 40-50 minut, lub aż sos zredukuje się o połowę i będzie miał konsystencję syropu, uważając by go nie przegotować.
  • Grillowane piersi z kaczki: Piersi z kaczki ułożyć na rozgrzanym grillu skórką do dołu, grillować przez około 5 minut, aż skórka się lekko zrumieni. Następnie przewrócić piersi na drugą stronę i grillować przez kolejne 5 minut. Następnie odwrócić kaczkę na drugą stronę i grillować jeszcze przez około 5-10 minut z każdej strony w zależności od pożądanego stopnia wysmażenia, mocy grilla i grubości piersi. Pod koniec grillowania piersi posmarować z dwóch stron glazurą. Piersi z kaczki odłożyć na talerz, przykryć folią aluminiową i zostawić na 5 minut by mięso odpoczęło. Pokroić na plastry i podawać z dodatkową marynatą.

Pierś z kaczki w marynacie Jack Daniels 2

 Przepis na glazurę: Top Secret Recipes

Szukaj
Kategorie