Z czosnkiem, cytryną, natką i chili
Składniki: /1-2 porcje
- 1 żywy homar o wadze około 650 g
Na masło:
- 60 g miękkiego masła
- 1 łyżeczka soku z cytryn
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 mała czerwona papryczka chili, drobno posiekana
- 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
- Sól morska
Wykonanie:
- Miękkie masło wymieszać z pozostałymi składnikami, doprawić solą.
- Homara schować do zamrażalki na 15-20 minut, to go lekko uśpi i spowolni ruchy. Ułożyć na desce brzuchem do góry i zdecydowanym ruchem przy pomocy bardzo ostrego noża przeciąć głowę wzdłuż na pół, to go natychmiastowo i humanitarnie pozbawi życia, można to dokładnie zobaczyć na tym filmie.
- Następnie przeciąć tułów na pół. Dwie połówki opłukać pod zimną, bieżącą wodą pozbywając się wnętrzności, pozostawiając jedynie białe mięso. Odłamać szczypcie, następnie odłamać połowę skorupy szczypiec odsłaniając białe mięso. Dokładnie osuszyć i ułożyć na blaszce do pieczenia rozcięciem do góry.
- Piekarnik nagrzać do 220 stopni C. Mięso homara posmarować masłem. Wstawić do piekarnika i piec przez około 10 minut, mięso jest gotowe kiedy z przezroczystego zmieni kolor na biały. Wyjąć i od razu podawać ze świeżym pieczywem lub/i zieloną sałatą.
