Z octem balsamicznym
Składniki: /7 sztuk
- 7 fig
- 125 g sera koziego pleśniowego, pokrojonego w 7 kostek
- 2 łyżki orzeszków pinii
- Listki z 4 gałązek tymianku
- 2 łyżki gęstego octu balsamicznego lub redukcji balsamicznej*
Do podania:
- Garść rukoli wymieszana z 1 łyżeczką oliwy extra virgin
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Odciąć czubki fig następnie naciąć je na krzyż mniej więcej do połowy. Przycisnąć podstawę ‘otwierając’ figę. Ułożyć je w naczyniu do pieczenia, do środka włożyć po kosteczce sera koziego, posypać tymiankiem i orzeszkami pinii. Wstawić do piekarnika i piec przez około 10 minut aż ser się lekko roztopi, a figi zmiękną.
- Figi podawać ułożone na rukoli, skropione octem balsamicznym.
Uwagi:
- *Redukcja balsamiczna: Składniki: (na 60 ml) ½ szklanki octu balsamicznego, ½ łyżeczki miodu. Wykonanie: Do małego rondelka wlać ocet balsamiczny, gotować na wysokim ogniu aż się zagotuje. Zmniejszyć ogień, dodać miód i wymieszać. Gotować przez około 15-20 minut aż ocet zredukuje się o połowę. Przelać do miseczki i odstawić do ostudzenia. W tym czasie redukcja odpowiednio zgęstnieje.
