Z pomidorkami i migdałami
Składniki: /3 porcje
- 250 g makaronu np. orecchiette
- 125 g pomidorków cherry
- 25 g migdałów bez skórki
- 25 g listków bazylii
- 1 łyżka startego pecorino
- 1 mały ząbek czosnku lub ½ dużego, przeciśnięty przez praskę
- 2 łyżki oliwy extra virgin
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
- Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu.
- Pomidorki zalać wrzącą wodą, po chwili odcedzić i zdjąć skórkę. Każdego pomidorka przekroić na pół, wydrążyć gniazda nasienne. Nasiona wyrzucić, a miąższ zmiksować z bazylią, migdałami, pecorino i czosnkiem (można też zmiksować całe, obrane pomidorki). Dolać oliwę, doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Makaron wymieszać z pesto i podawać.
