Podany z plackami z cukinii i sosem jogurtowym
Składniki: /2 porcje
- 2 filety z łososia ze skórą, bez ości
- 2 łyżeczki drobno posiekanego szczypiorku
- 2 ćwiartki z cytryny
- 2 łyżki oliwy
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Do podania:
- Około 10 placków z cukinii (przepis poniżej)
- Sos jogurtowy (przepis poniżej)
Wykonanie:
- Na patelni rozgrzać oliwę. Łososia doprawić solą i pieprzem. Włożyć na rozgrzaną patelnie skórą do dołu, smażyć aż łosoś będzie usmażony do około ¼ wysokości, przewrócić na bok i ponownie smażyć aż łosoś będzie usmażony do około ¼ wysokości, przewrócić na drugi bok i znów smażyć aż łosoś będzie usmażony do około ¼ wysokości. Odwrócić i smażyć przez około minutę. Filety podawać posypane szczypiorkiem i skropione cytryną, z sosem jogurtowym i plackami z cukinii.
Placki z cukini
Składniki:
- 60 g mąki pszennej
- 2 jajka, roztrzepane
- 2 cukinie (każda po około 250 g)
- Szczypta soli
- 60 ml mleka
- Oliwa, do smażenia
Wykonanie:
- Mąkę przesiać do miski, dodać jajka, mieszać trzepaczką stopniowo dolewając mleko aż uzyskamy gładką masę, doprawić solą.
- Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać do ciasta, wymieszać. Na patelni rozgrzać oliwę, wykładać po łyżce masę z cukinią.
- Smażyć przez około 2-3 minuty, aż spód się lekko zrumieni. Odwrócić na drugą stronę i smażyć przez kolejne 1-2 minuty. Podawać z sosem jogurtowym i np. smażonym łososiem.
Expressowy sos jogurtowy
Składniki:
- 5 łyżek jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka posiekanej mięty
- 2 łyżeczki posiekanego szczypiorku
- 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
- Jogurt wymieszać z ziołami, doprawić solą i pieprzem.
