Z wanilią
Składniki: /2 porcje
- 200 ml tłustego mleka
- 200 ml śmietanki 45%
- 25 g drobnego cukru
- 1 laska wanilii
- 5 g żelatyny w listkach
- ½ łyżki rumu
Sos:
- 400 g truskawek, pokrojonych w pół plasterki
- 1 łyżka drobnego cukru
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- ½ łyżeczki wody różanej
Wykonanie:
- Panna cotta: Listki żelatyny namoczyć w zimnej wodzie. W rondelku umieścić śmietankę, mleko, cukier i ziarenka wyłuskane z laski wanilii (pozostałą laskę można wykorzystać np. do cukru waniliowego). Wymieszać i podgrzewać aż masa się prawie zagotuje, zdjąć z ognia.
- Żelatynę odcisnąć z wody i dodać do rondelka z masą i mieszać aż się rozpuści. Na koniec dodać rum, wymieszać i odstawić do ostudzenia, co jakiś czas zamieszać. Kiedy masa całkiem ostygnie rozlać ją do szklanek, schować do lodówki do całkowitego zastygnięcia, minimum 5 h.
- Sos: Do rondelka dodać ½ truskawek, cukier, sok z cytryny i wodę różaną. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Dodać pozostałe truskawki i gotować jeszcze przez 2 minuty. Odstawić do ostudzenia. Przed podaniem do szklaneczek z panną cottą nałożyć sos truskawkowy.
