Na maślance
Składniki:
- 125 g jagód + do podania
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki sody
- 2½ łyżki cukru z wanilią
- 1 duże jajko, lekko ubite
- 1 szklanka maślanki
- 35 g niesolonego masła, roztopionego
- Szczypta soli
- Masło klarowane lub olej, do smażenia
Do podania:
- Syrop klonowy
Wykonanie:
- W dużej misce wymieszać razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cukier. W osobnej misce wymieszać jajko, maślankę i roztopione masło. Zrobić dołek w środku suchych składników, wlać mokre. Wymieszać łopatką lub drewnianą łyżką tylko do połączenia składników. Masa powinna mieć małe grudki, nie należy mieszać za długo, bo naleśniki będą twarde. Na koniec dodać jagody i przemieszać.
- Łyżką nakładać porcje ciasta na rozgrzaną patelnię lekko posmarowaną masłem lub oliwą, zachowując odstępy. Kiedy spód naleśnika będzie lekko brązowy i bąbelki zaczną się pojawiać na powierzchni, przewrócić na drugą stronę. Smażyć przez następne 1-2 minuty. Powtórzyć z resztą ciasta, smarując patelnię masłem lub olejem przed smażeniem. Podawać np. z syropem klonowym i dodatkowymi jagodami.
Uwagi:
- Gotową masę można przechowywać w lodówce do 24 h
