web analytics

Z serem kozim

Blog i komentarze

Omlet z grzybkami i koperkiem 1

Składniki: /2 porcje

  • 4 jajka
  • 100 g grzybów leśnych (użyłam mousseron)
  • 2 łyżeczki masła
  • 2 łyżki koperku
  • 50 g sera koziego pleśniowego

Dodatkowo: Patelnia 24cm

Wykonanie:

  • Jajka wbić do miseczki, roztrzepać aż masa będzie jednolita, doprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać 1 łyżeczkę masła, dodać grzyby i smażyć aż woda odparuje, a grzyby będą miękkie. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Na patelnię z grzybkami dodać pozostałe masło, jak się roztopi i zacznie lekko skwierczeć przemieszać grzybki i rozprowadzić je równo po powierzchni patelni, następnie wlać masę jajeczną. Jak spód zacznie się lekko ścinać, zacząć przesuwać masę płaską szpatułką od boków patelni ku środkowi, obracając patelnią tak aby w puste miejsce napływała surowa masa jajeczna, omlet powinien być równomiernie pofalowany.
  • Gdy nie będzie już płynnej, surowej masy, a jajka będą prawie całkowicie ścięte, ale wierzch pozostanie wciąż wilgotny, dodać pokruszony ser kozi i koperek. Smażyć przez kolejną minutę, następnie złożyć omlet na pół za pomocą szerokiej szpatułki. Potrzymać jeszcze chwilkę na patelni, masa w środku powinna pozostać lekko wilgotna, będzie kontynuowała ścinanie się po zdjęciu z ognia. Zsunąć omlet na talerz, ewentualnie posypać dodatkowym koperkiem i podawać.

Omlet z grzybkami i koperkiem 2Omlet z grzybkami i koperkiem 3

Szukaj
Kategorie