Z serem kozim
Składniki: /2 porcje
- 4 jajka
- 100 g grzybów leśnych (użyłam mousseron)
- 2 łyżeczki masła
- 2 łyżki koperku
- 50 g sera koziego pleśniowego
Dodatkowo: Patelnia 24cm
Wykonanie:
- Jajka wbić do miseczki, roztrzepać aż masa będzie jednolita, doprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać 1 łyżeczkę masła, dodać grzyby i smażyć aż woda odparuje, a grzyby będą miękkie. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Na patelnię z grzybkami dodać pozostałe masło, jak się roztopi i zacznie lekko skwierczeć przemieszać grzybki i rozprowadzić je równo po powierzchni patelni, następnie wlać masę jajeczną. Jak spód zacznie się lekko ścinać, zacząć przesuwać masę płaską szpatułką od boków patelni ku środkowi, obracając patelnią tak aby w puste miejsce napływała surowa masa jajeczna, omlet powinien być równomiernie pofalowany.
- Gdy nie będzie już płynnej, surowej masy, a jajka będą prawie całkowicie ścięte, ale wierzch pozostanie wciąż wilgotny, dodać pokruszony ser kozi i koperek. Smażyć przez kolejną minutę, następnie złożyć omlet na pół za pomocą szerokiej szpatułki. Potrzymać jeszcze chwilkę na patelni, masa w środku powinna pozostać lekko wilgotna, będzie kontynuowała ścinanie się po zdjęciu z ognia. Zsunąć omlet na talerz, ewentualnie posypać dodatkowym koperkiem i podawać.
