Z koperkiem, na ziemniaczanym purée
Składniki: /2 porcje
- 2 filety okonia morskiego
- 100 g grzybów np. mousseron lub kurek
- 10 pomidorków cherry, przeciętych na pół
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 3 łyżki oliwy extra virgin
- 1 łyżka oliwy
- 1 ząbek czosnku
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Do podania:
- Ziemniaki purée
Wykonanie:
- Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy extra virgin, dodać grzybki i czosnek, smażyć aż będą miękkie.
- Filety doprawić solą i pieprzem. Rozgrzać drugą patelnią z 1 łyżką oliwy, ułożyć filety skórą do dołu i smażyć przez około 2-3 minuty z każdej strony.
- Jak grzybki będą miękkie a woda odparuje zdjąć czosnek, dorzucić pomidorki, koperek i pozostałą oliwę, podgrzewać aż pomidorki zmiękną, ale nie będą się rozpadać. Doprawić solą i pieprzem. Na talerze wyłożyć purée ziemniaczane ,na wierzchu ułożyć filety, a na nie wyłożyć grzybki z pomidorkami.