Indyjski chlebek
Składniki: /3 chlebki
- 225 g mąki pszennej chlebowej
- ½ łyżeczki soli
- 7 g suszonych drożdży
- 60 ml letniego mleka
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 jajko
- 2-3 łyżki roztopionego masła, najlepiej klarowanego
- Świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
- Mąkę przesiać do miski, dodać sól i drożdże, wymieszać. Dodać jajko, jogurt, olej i mleko. Rękami lub hakiem miksera wyrabiać gładkie i elastyczne ciasto. Uformować kulę, przełożyć do naoliwionej miski, przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość, na około 45 minut.
- Piekarnik z kamieniem nagrzać do 250 stopni C.
- Ciasto przełożyć na podsypany mąką blat lub stolnicę, uderzyć pięścią. Podzielić na 3 części, uformować kuleczki.
- Wziąć 1 kulkę, a pozostałe przykryć ściereczką. Rozwałkować na placka mniej więcej o długości 25 cm i szerokości 13 cm.
- Placka zsunąć na gorący kamień i piec przez około 3-4 minuty aż napuchnie. Przełożyć na czystą ściereczkę i przykryć aby nie wystygł podczas pieczenia kolejnych.
- Po upieczeniu ostatniego, placki posmarować roztopionym masłem i oprószyć pieprzem. Od razu podawać.
Przepis: The Bread Bible, Christine Ingram and Jennie Shapter