Lekki i aksamitny
Składniki: /4 porcje
- 300 g białej czekolady, rozpuszczonej w kąpieli wodnej
- 4 duże jajka, oddzielnie białka i żółtka
- 1 łyżka wrzącej wody
- 500 ml śmietanki 30-36%
- 1 łyżka drobnego cukru
- 2 łyżki likieru, np. kokosowego lub pomarańczowego
Dodatkowo:
- Maliny lub jeżyny
Wykonanie:
- Żółtka ubijać cukrem na jasną i puszystą masę, przez około 3 minuty. Stopniowo dolewać lekko ciepłą czekoladę wciąż miksując, na koniec dodać 1 łyżkę wrzącej wody. Zostawić do całkowitego ostudzenia.
- W osobnej misce ubić śmietankę na puszystą masę, delikatnie wmieszać w czekoladę przy pomocy szpatułki.
- Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z masą z białej czekolady, dodać likier i przemieszać. Przełożyć do indywidualnych naczyń i schłodzić w lodówce przez 24 h. Przed podaniem na wierzch musu wyłożyć maliny.
Uwagi:
- Jeśli masa z białą czekoladą jest za gęsta by delikatnie wymieszać ją z ubitą śmietaną należy ją najpierw rozluźnić, miksując z częścią ubitej śmietany, dalej postępować jak w przepisie.
