I białą czekoladą
Składniki: /12 muffinek
- 300 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 120 g cukru
- 100 g białej czekolady, startej na tarce
- 2 jajka
- 280 g kefiru
- 120 g masła, stopionego
Karmel:
- 20 g masła
- 50 g cukru
- 1 banan o wadze ok. 200 g, obrany ze skóry i pokrojony na 12 plasterków
Do posypania:
- 2 łyżeczki cukru
Dodatkowo: Forma na muffiny z 12 wgłębieniami, wyłożona papilotkami
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni C.
- Na średniej wielkości patelni rozpuścić masło, dodać cukier i cały czas mieszając, doprowadzić do powstania karmelu, powinien być złotobrązowy. Dodać banany, delikatnie polać karmelem i smażyć minutę. Zdjąć z ognia.
- W misce połączyć mąkę, proszek do pieczenia, cukier i czekoladę. W drugim naczyniu wymieszać jajka z kefirem i masłem. Połączyć zawartość obu misek, wymieszać łyżką.
- Do każdej papilotki włożyć 2 łyżeczki masy, następnie kawałek banana z karmelem. Resztę masy wyłożyć na wierzch bananów. Posypać cukrem. Wstawić do piekarnika, piec 25-30 minut. Muffiny powinny być złociste. Przełożyć na kratkę kuchenną do całkowitego ostudzenia.
Przepis: White Plate słodkie, Eliza Mórawska