Z orzechami włoskimi
Składniki: /12 muffinek
- 100 g płatków owsianych
- 200 g mąki pszennej
- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- ¼ łyżeczki soli morskiej
- 100 g drobnego brązowego cukru
- 4 dojrzałe banany, rozgniecione widelcem
- 1 jajko, roztrzepane
- 60 g roztopionego masła (lub oliwy)
- 75 g posiekanych orzechów włoskich
Dodatkowo: Blaszka na muffiny z 12 wgłębieniami wyłożona papilotkami
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. W dużej misce wymieszać płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier i sól. Dodać banany, jajko, masło i orzechy, wymieszać do połączenia składników (nie należy mieszać zbyt długo bo muffiny wyjdą twarde). Równo porozkładać do papilotek, piec przez 20-25 minut na złoto brązowy kolor, patyczek wbity w środek muffinki powinien wyjść czysty. Wyjąć i ostudzić na kratce.
Przepis: Healthy Appetite, Gordon Ramsay