Z dressingiem z kolendry
Składniki: /2 porcje
- 400 g młodych ziemniaków
- 150 g fasolki szparagowej
- 2 łyżki oliwy
- Sól morska
Dressing:
- 1 łyżka drobno posiekanej kolendry
- 2 łyżki drobno pokrojonej szalotki
- 2 łyżeczki kaparów, grubo posiekanych
- ½ łyżeczki musztardy ziarnistej
- 3 łyżki oliwy extra virgin
- ¼ łyżeczki soku z cytryny
- ¼ łyżeczki octu z wina
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
- Ziemniaki przełożyć do formy, polać 1 łyżką oliwy, wymieszać. Wstawić do piekarnika i piec przez 30 minut.
- Fasolkę wymieszać z pozostałą oliwą, dodać do ziemniaków, wszystko oprószyć solą i wymieszać. Piec przez kolejne 25-30 minut, aż fasolka będzie miękka.
- Wszystkie składniki na dressing razem wymieszać.
- Formę wyjąć z piekarnika, dodać dressing, wszystko razem wymieszać. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
