Idealne na aperitif
Składniki: /6 małych pizz
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej chlebowej
- 300 ml lekko ciepłej wody
- 14 g suszonych drożdży
- 10 g soli morskiej
- 1 łyżeczka cukru
- 3 łyżki oliwy extra virgin
Sos:
- Puszka pomidorów
- 1 łyżka oliwy extra virgin
- 1 łyżeczka cukru
- ¾ łyżeczki soli morskiej
Dodatki:
- 250 g sera mozzarella
- Suszone oregano
- Płatki chili
Wykonanie:
- Mąkę przesiać do miski, wymieszać z cukrem, solą i drożdżami. Wodę wymieszać z oliwą. Wlać do mąki, wymieszać drewnianą łyżką i wyrabiać ciasto rękami lub hakiem miksera przez około 10 minut. Wyrobione ciasto ma być miękkie, gładkie i elastyczne, nie powinno się kleić do rąk. Uformować kulę, nasmarować oliwą i włożyć do miski. Przykryć wilgotną ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce bez przeciągów (np. koło kaloryfera) aż podwoi swoją objętość, na 1-1½ h.
- W międzyczasie przygotować sos. Pomidory przełożyć do rondelka, zmiksować ręcznym blenderem. Dodać sól, cukier i oliwę, wymieszać i gotować na średnim ogniu przez około 15 minut aż sos zgęstnieje.
- Wyrośnięte ciasto podzielić na 6 części, podsypując mąką rozwałkować 2 kawałki na niezbyt duże, okrągłe placki. Przełożyć na blaszkę wysmarowaną oliwą, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut, pizze mają lekko podrosnąć i się napuszyć. Po 15 minutach rozwałkować kolejne 2 kawałki i ułożyć na drugiej blaszce lub desce podsypanej mąką, przykryć i odstawić. Piekarnik nagrzać do 250 stopni C. Mozzarellę pokroić na plasterki, ułożyć na papierowym ręczniczku by wchłonął nadmiar wilgoci.
- Wyrośnięte pizze posmarować sosem pomidorowym i włożyć do piekarnika, piec przez około 7-8 minut. W międzyczasie rozwałkować ostatnie 2 pizze.
- Podpieczone pizze wyjąć pizze z piekarnika, ułożyć 1/3 mozzarelli, posypać oregano i płatkami chili, włożyć ponownie do piekarnika na około 4-5 minut aż ser się roztopi. Upieczone pizze wyjąć z piekarnika i piec kolejne tak jak powyżej.
