Idealna przekąska
Składniki: /ok. 30 pizz
Ciasto:
- 250 g mąki pszennej chlebowej
- 5 g suszonych drożdży
- 5 g soli morskiej
- 165 ml ciepłej wody
- 1 łyżka oliwy extra virgin
- Polenta
Przykładowe dodatki:
- Oliwa czosnkowo-pietruszkowa (Oliwa extra virgin+czosnek przeciśnięty przez praskę+posiekana natka pietruszki)
- Oliwa pietruszkowa (Oliwa extra virgin+posiekana natka pietruszki)
- Oliwa kaparowo-pietruszkowa (Oliwa extra virgin+posiekane kapary+posiekana natka pietruszki)
- Starty pecorino
- Starty parmezan
- Grillowana cukinia, z tego przepisu
- Świeża papryczka chili, pokrojona w plasterki
- Coppa lub szynka parmeńska
- Pomidorki cherry, pokrojone w plasterki lub na ćwiartki
- Krewetki królewskie, surowe (szare), oczyszczone
- Grillowane karczochy z oliwy
Dodatkowo: Forma do pieczenia posypana polentą
Wykonanie:
- Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże i sól, wymieszać. Stopniowo dolewać wodę z oliwą wyrabiając ciasto rękami lub hakiem miksera. Wyrabiać aż będzie gładkie i elastyczne, przez około 10 minut. Uformować kulę, posmarować oliwą, przełożyć do miski, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 1-1½ h.
- Wyrośnięte ciasto odgazować, przełożyć na blat i chwilkę powygniatać. Podzielić na 2 części, jedną przykryć drugą rozwałkować na placek. Szklanką lub foremką wycinać małe koła, układać na przygotowanej wcześniej blaszce.
- Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10 minut.
- Piekarnik nagrzać do 250 stopni C.
- Mini pizze smarować oliwą i układać dodatki (propozycje poniżej). Coppę i szynkę parmeńską nakładamy na upieczone już pizze.
- Wstawić blaszkę do piekarnika, piec przez 8-10 minut. Pizze przełożyć na talerz lub deskę, od razu podawać.
- Blaszkę obsypać polentą, przygotować i piec pizze z drugiej części ciasta tak jak poprzednie.
Przykładowe propozycje na dodatki:
- Oliwa czosnkowo-pietruszkowa + Starty pecorino + Grillowana cukinia + Papryczka chili
- Oliwa pietruszkowa + Starty parmezan + Coppa lub szynka parmeńska + Pomidorki cherry
- Oliwa kaparowo-pietruszkowa + Pomidorki cherry + Surowe krewetki królewskie
- Oliwa kaparowo-pietruszkowa + Starty pecorino + Grillowana cukinia + Pomidorki cherry
- Oliwa czosnkowo-pietruszkowa + Starty parmezan + Grillowana cukinia + Grillowane karczochy z oliwy
