web analytics

Z za’atarem i oliwą

Blog i komentarze
Manakish – Libański flatbread 1

Składniki: /6 chlebków

  • 250 g mąki pszennej chlebowej
  • 150 g letniej wody
  • 5 g miodu
  • 5 g soli morskiej
  • 1 łyżeczka suszonych drożdży
  • 3 łyżki za’atar
  • 2 łyżki oliwy

Wykonanie:

  • Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą i drożdżami, dolać miód i wodę i wyrabiać ciasto rękami (10 minut) lub hakiem miksera (5 minut). Miskę z ciastem przykryć i zostawić na 10 minut. Po tym czasie ponownie wyrabiać ciasto rękami (10 minut) lub hakiem miksera (5 minut). Uformować kulę, włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1 h.
  • Na godzinę przed pieczeniem piekarnik z kamieniem rozgrzać do 250 stopni C.
  • Za’atar wymieszać z oliwą. Ciasto przełożyć na stolnicę, chwilkę powygniatać i podzielić na 6 części. Po kolei rozwałkowywać po 2 niewielkie okręgi o średnicy około 14 cm, resztę ciasta trzymać przykrytą ściereczką. Placki posmarować oliwą z za’atarem. Z piekarnika wyjąć kamień, zsunąć chlebki. Piec przez około 6-8 minut, aż boki i spód będą chrupiące i lekko zrumienione. Zdjąć z kamienia. Przygotować kolejne chlebki w ten sam sposób.

Manakish – Libański flatbread 2Manakish – Libański flatbread 3

Szukaj
Kategorie