Z za’atarem i oliwą
Składniki: /6 chlebków
- 250 g mąki pszennej chlebowej
- 150 g letniej wody
- 5 g miodu
- 5 g soli morskiej
- 1 łyżeczka suszonych drożdży
- 3 łyżki za’atar
- 2 łyżki oliwy
Wykonanie:
- Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą i drożdżami, dolać miód i wodę i wyrabiać ciasto rękami (10 minut) lub hakiem miksera (5 minut). Miskę z ciastem przykryć i zostawić na 10 minut. Po tym czasie ponownie wyrabiać ciasto rękami (10 minut) lub hakiem miksera (5 minut). Uformować kulę, włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1 h.
- Na godzinę przed pieczeniem piekarnik z kamieniem rozgrzać do 250 stopni C.
- Za’atar wymieszać z oliwą. Ciasto przełożyć na stolnicę, chwilkę powygniatać i podzielić na 6 części. Po kolei rozwałkowywać po 2 niewielkie okręgi o średnicy około 14 cm, resztę ciasta trzymać przykrytą ściereczką. Placki posmarować oliwą z za’atarem. Z piekarnika wyjąć kamień, zsunąć chlebki. Piec przez około 6-8 minut, aż boki i spód będą chrupiące i lekko zrumienione. Zdjąć z kamienia. Przygotować kolejne chlebki w ten sam sposób.
