Włoski deser z żółtek ubitych na parze z cukrem i słodkim winem
Składniki: /2 porcje
- 2 żółtka
- 30 g drobnego cukru
- 60 ml marsali
- 2 garście malin
Dodatkowo: Garnek i miska na tyle duża aby nie dotykała dna garnka
Wykonanie:
- Zabaione: Do garnka wlać niewielką ilość wody, powinna zakryć dno na wysokość około 1 cm. Garnek ustawić na niskim ogniu.
- W misce ubić jajka z cukrem ręcznym mikserem na najniższych obrotach aż będą jasne i gęste, przez około 3 minuty. Następnie wlać marsalę i miksować przez 30 sekund.
- Miskę ustawić na garnku, nie powinna dotykać wody. Wciąż miksować przez 6 minut. Następnie ubijać ręcznie trzepaczką przez kolejne 2-4 minuty. Zabaione powinno być gęste, błyszczące i puszyste.
- Zapiekane maliny: Rozgrzać grill w piekarniku. Maliny przełożyć na talerze lub do naczynek, zalać zabaione. Wstawić pod rozgrzany grill, zapiekać przez około 1½ minuty, aż wierzch się lekko zrumieni. Od razu podawać
