Z lukrem kokosowym
Składniki: /9 bułeczek
Na ciasto:
- 250 g mąki pszennej chlebowej
- 125 ml letniego mleka
- 50 g drobnego cukru
- 50 g miękkiego masła
- 1 jajko
- 5 g suszonych drożdży
Na nadzienie:
- 36 malin
- Mąka ziemniaczana
Na glazurę:
- 1 jajko roztrzepane z łyżeczką mleka
Na lukier:
- ½ szklanki cukru pudru
- 1-2 łyżki likieru kokosowego lub mleka kokosowego
- Płatki kokosowe
Dodatkowo: Blaszka wyłożona papierem do pieczenia
Wykonanie:
- Mąkę wymieszać z drożdżami i cukrem. Dodać jajko, masło i mleko, wygniatać ciasto aż będzie gładkie, elastyczne i nie będzie się kleić do rąk, przez około 10 minut.
- Z ciasta uformować kulę, przełożyć do miski i przykryć folią lub ściereczką, odstawić do wyrastania w ciepłym miejscu aż podwoi swoją objętość, na około 1-1½ h.
- Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę, chwilkę powyrabiać. Podzielić na 9 części, formować kulki, delikatnie rozpłaszczyć palcami, maliny obtaczać w mące ziemniaczanej i układać na placku z ciasta, po 3 na jedną bułkę. Złożyć rogi ciasta do siebie i dokładnie zlepić boki. Delikatnie zrolować bułeczkę między dłońmi nadając jej okrągły kształt. Układać złączeniem do dołu na blaszce. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
- Na 15 minut przed końcem wyrastania piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Bułeczki posmarować glazurą, wstawić do piekarnika, piec przez około 20 minut, aż będą rumiane z wierzchu. Odstawić do ostudzenia.
- Cukier puder wymieszać z likierem lub mleczkiem, otrzymując gęsty lukier. Pędzelkiem posmarować bułeczki, posypać płatkami kokosowymi i ułożyć 1 malinę na każdej bułeczce.
