Z miętą, koperkiem i natką
Składniki: /3 porcje
- 200 g makaronu, np. linguine
- 2 filety z dorsza, ze skórą, bez ości
- 10 pomidorków cherry, przekrojonych na pół
- 2 łyżki oliwy
Sos:
- 4 łyżki oliwy extra virgin
- 4 fileciki anchois
- 2 ząbki młodego czosnku, drobno posiekanego
- 1 łyżka kaparów
- ¼ – ½ płatków chili
- ¼ szklanki liści natki pietruszki, posiekanych
- ¼ szklanki listków mięty, posiekanych
- ¼ szklanki koperku, posiekanego
- 1-2 łyżeczki soku z cytryny
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
- Nastawić wodę na makaron.
- Rozgrzać piekarnik z funkcją grilla. Filety posmarować oliwą, oprószyć solą i pieprzem, ułożyć na blaszce skórą do góry. Obok filetów ułożyć pomidorki, oprószyć solą i skropić oliwą.
- Włożyć blaszkę na górną półkę, piec przez około 10 minut.
- Makaron wrzucić do wrzącej, osolonej wody.
- Do patelni wlać oliwę, dodać czosnek, anchois, kapary i chili, włączyć średni ogień pod patelnią i smażyć aż czosnek będzie miękki, ale nie zrumieniony.
- Wyjąć blaszkę z piekarnika, ściągnąć skórę z ryby i wyrzucić. Filety podzielić na cząstki. Całą zawartość blaszki razem z sokami dodać do patelni. Dodać zioła i sok z cytryny, doprawić solą i wszystko razem wymieszać.
- Odcedzony makaron dodać na patelnię, wszystko razem delikatnie wymieszać.
