Z jajkiem
Składniki: /4 porcje
- 150 g makaronu ryżowego vermicelli
- 2 łyżki oleju np. arachidowego
- 125 g grzybów shiitake, pokrojonych w plasterki
- 125 g boczniaków, pokrojonych na kawałki
- 300 g szparagów, pokrojonych na 3-4 cm kawałki
- 3 cm kawałek imbiru, obrany i pokrojony w zapałki
- 2 ząbki czosnku, drobno pokrojone
- Kawałeczek papryczki chili, pokrojonej w paski
- 2 jajka, roztrzepane
- 3 gałązki szczypiorku, osobno białe i zielone części, pokrojone w cienkie plasterki
- Garść listków kolendry
Sos:
- ¼ szklanki sosu sojowego
- 1 łyżka drobnego brązowego cukru
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- ½ łyżeczki soli
Do podania:
- Uprażone nasiona czarnego sezamu
- Ćwiartki limonki
Wykonanie:
- Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu, odcedzić i opłukać pod strumieniem zimnej wody. Zostawić na sitku do osuszenia.
- Wszystkie składniki na sos razem wymieszać.
- W woku rozgrzać olej, dodać grzyby i szparagi, smażyć przez 4 minuty aż zmiękną. Dodać imbir, czosnek, chili i białe części szczypiorku, smażyć przez kolejne 2 minuty.
- Zrobić miejsce po środku woka odsuwając warzywa na boki, wlać jajka, jak zaczną się ścinać zamieszać i smażyć aż będą prawie całkowicie ścięte.
- Dodać makaron i sos, wymieszać i podgrzewać przez 2-3 minuty aż makaron będzie ciepły. Dodać pozostały szczypiorek i kolendrę, wymieszać. Makaron podawać posypany czarnym sezamem, z ćwiartkami limonki.